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“曾经烧煤，灶台黑得发亮，墙角满是油污，自己看着都头疼。现在换了新燃气灶，市监局的小伙子们不只给我送来了不锈钢货架，还拿着抹布教我刷灶台、理货架。门口贴着‘鄂企通码’，顾客扫码就能看后厨，这生意做得越来越结壮！”洪湖市人民路某早餐店的老板刘师傅指着面目一新的后厨，言语间满是欢喜。这是洪湖市商场监督办理局在推进民生实事举动中，坚持“用心用情”服务理念，将监管融入服务，用“绣花功夫”提高城市“烟火气”的生动缩影。
送灶具：协同发力，点亮清洁“灶火”。在洪湖市推进餐饮行业燃煤整治的联合攻坚中，市监局坚决扛起协同职责，与城管、生态环境部分同向发力，安身食物安全监管本职深耕“职责田”。他们将“运用清洁燃料”作为食物运营答应和日常巡查的硬指标。针对老旧餐饮店“想改却舍不得换灶”的痛点，该局联合燃气供货商展开“送安全灶具进门店”活动。“不只要送，还要送得准、装得好。”该局餐饮股担任的人介绍，执法人员依据运营业态，精准配送带熄火维护的节能灶具，并为举动不便的老运营户转移装置，手把手教育。这一举动，完全告别了“烟熏火燎”的旧韶光，让后厨亮了起来。
送货架：理顺次序，筑牢安全“防地”。环境变好了，硬件有必要跟上。针对后厨“杂、乱、差”恶疾，该局定制了一批契合食物安全标准的多层不锈钢货架，免费赠送给有特别困难的餐饮运营户。在送货架的一起，执法人员同步展开现场教育，辅导商户实施“色标办理”，将货架区分为生食区、半成品区、熟食区；辅导执行“离地离墙”寄存要求，有很大作用防备虫灾繁殖和地上湿润污染。本来拥挤不堪的操作间变得有条不紊，食物质料完结了分类分架，让食材寄存既标准又安全。
送标准：挽袖清污，提高办理“内功”。“硬件”换了，“软件”更要硬。在该局的帮扶举动中，执法人员不再仅仅单纯的执法者，更成了挽起袖子的“驻店辅导员”。
连日来，该局专门印制《餐饮运营“十标准十整齐”指引》，并展开了大张旗鼓的“大扫厨”活动。执法人员手持抹布和钢丝球，现场演示“清—洗—消—冲”四步法。面临后厨陈年油垢，他们蹲在地上，一边演示火碱配比去油，一边叮咛运营户。针对小餐饮都会存在抹布混用的陋俗，执法人员现场推广“红绿蓝”三色办理法，清晰赤色擦灶台、绿色擦餐具、蓝色擦桌椅，谨防穿插污染。
此外，该局还在帮扶改造后的餐饮店全面实施“鄂企通码”（定心餐饮社会监督码）。执法人员挨家挨户辅导粘贴，并教会店东引导顾客扫码。“手机扫一扫，后厨看得见”，顾客经过扫码不只能检查证照信息、人员健康证，还能对就餐体会进行点评投诉，完结了阳光共治。
据统计，今年以来，洪湖市商场监督办理局已累计推进数百家餐饮运营户完结清洁用能晋级，更新合规燃气灶具百余台、装备不锈钢货架百余组，粘贴“鄂企通码”数百张，发放“十标准十整齐”指引数百份。旧日“脏乱差”的小餐饮，正逐渐完结向“洁净美”的富丽回身。洪湖市监局用实实在在的举动，写好了餐饮帮扶的“后半篇文章”，让洪湖的贩子“烟火气”在标准与安全中愈加温暖迷人。
